荷叶凤脯：
[配料] 鲜荷叶2张 ， 火腿30克 ， 剔骨鸡肉250克 ， 水发蘑菇50克 ， 玉米粉12克 ， 食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量 。
[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片 ， 火腿切成10片 ， 葱切短节、姜切薄片 ， 荷叶洗净 ， 用开水稍烫一下 ， 去掉蒂梗 ， 切
成10块三角形备用 。
蘑菇用开水焯透捞出 ， 用凉水冲凉 ， 把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀 ， 然后分放在10片三角形的荷叶上 ， 再各加一片火腿 ， 包成长方形包 ， 码放在盘内 ， 上笼蒸约2小时 ， 若放在高压锅内只须15分钟即可 。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内 ， 拆包即可食用 。
【立夏养生轻淡食谱】[功效] 清芬养心 ， 升运脾气 。可作为常用补虚之品 ， 尤为适宜夏季食补 。
鱼腥草拌莴笋：
[配料] 鱼腥草50克 ， 莴笋250克 ， 大蒜、葱各10克 ， 姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量 。
[做法] 鱼腥草摘去杂质老根 ， 洗净切段 ， 用沸水焯后捞出 ， 加食盐搅拌腌渍待用 。莴笋削皮去叶 ， 冲洗干净 ， 切成1寸长粗丝 ， 用盐腌渍沥水待用 。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用 。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内 ， 加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀 ， 淋上香油即成 。
[功效]清热解毒 ， 利湿祛痰 。对肺热咳嗽 ， 痰多粘稠 ， 小便黄少、热痛等症均有较好的疗效 。
桂圆粥：
[配料] 桂圆25克 ， 粳米100克 ， 白糖少许 。
[做法] 将桂圆同粳米共入锅中 ， 加适量的水 ， 熬煮成粥 ， 调入白糖即成 。
[功效] 补益心脾 ， 养血安神 。尤其适用于劳伤心脾 ， 思虑过度 ， 身体瘦弱 ， 健忘失虑 ， 月经补调等症 。
注意： 喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物 。
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