加州卷寿司的做法
加州卷（或写作加州卷、加洲卷，英文： California roll）是一种卷状寿司，材料一般以青瓜（小黄瓜）、蟹柳（蟹**）、牛油果（酪梨）加上蛋黄酱（美奶滋），并以紫菜（海苔）卷制而成，然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子（飞鱼子） 。由于做法通常是以米饭铺在紫菜（海苔）上，再反转以紫菜的一面向内包裹着材料，故此类卷制寿司也称之为反卷或里卷 。
原料
寿司饭300克，蛋饼1张，黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹**、白萝卜条、香菇条、寿司纸(海苔)各适量 。
制作
1、将寿司纸铺在小竹帘上，再铺上寿司饭，放入盘中备用 。
2、将小竹帘包上保鲜纸，将铺好的寿司纸以米朝下寿司纸朝上的方式放在席子上；在寿司纸上放上蛋饼、黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹肉条、香菇条、大根条卷起 。
3、将寿司卷切成厚片摆入盘中即可(食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜) 。
食材明细米饭2人份蟹棒8根牛油果1个寿司紫菜2张寿司醋1汤匙蛋黄酱适量甜辣酱适量白芝麻适量原味口味其他工艺半小时耗时简单难度
加州卷的做法步骤
1
电饭锅煮好2人份米饭，加入寿司醋搅拌均匀
2
蟹棒去塑料包装（特意看了一眼，可以解冻后生食），牛油果切片，寿司帘用保鲜膜包一下
3
当米饭不再那么热的时候，取一小团米饭，摆在对半裁开的紫菜上
4
均匀铺满整个紫菜，撒上些芝麻，然后翻面
5
靠下的位置摆好牛油果和蟹棒，挤上少许甜辣酱和蛋黄酱
6
用手指扶着蟹棒，用寿司帘慢慢往上卷紧
7
刀事先沾水，对半切开
8
把两个半卷摆齐，再分成三份，就完成了
主料
熟米饭150g 寿司醋10ml 蟹**2根 牛油果一个
紫菜1片
辅料
飞鱼籽适量 黄瓜一根 沙拉酱适量
上班族的活力营养午餐 反卷寿司·加州卷·的做法步骤
1. 把黄瓜去皮，切细长条 。牛油果去皮，切厚长条 。2. 将寿司醋和刚煮好的米饭混合拌匀 。晾至温热 。3. 在紫菜上铺上薄薄一层米饭 。尾端留出四分之一不要铺米饭 。4. 将铺好米饭的紫菜翻面 。没有米饭的尾端在前，然后在中间位置涂抹沙拉酱 。5. 再依次放上牛油果，蟹**和黄瓜条 。向上卷起收紧~6. 再撒上飞鱼籽 。7. 切片，然后可以享用啦 。【加州卷寿司的做法】
