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四川的茶俗文明

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四川坐落中国西南内地，地处长江上游，幅员辽阔，区域差异大，人口众多，除汉族之外，还有彝、藏、羌、苗、土家等，风俗表象纷繁复杂 。“天府之国”中心的四川盆地，又有悠长的种茶喝茶前史，是我国培养茶树和喝茶最早的区域之一 。四川人在其农耕劳作、出发生计、衣食住行、人生礼俗，平常往来的社会活动中，发生、流行了为大家沿习和传承的风俗茶俗 。
四川风俗茶俗表象丰厚多样，生动有趣，四川大众文学中的古蜀神话、各种传说、故事以及民间歌谣、谚语、《竹枝词》、方言、歇后语的琳琅满目，是人民群众口头创造并代代撒播的语言艺术结晶 。本文仅以四川民间口头文学文艺撒播的茶俗文明，作一个横截面的实录，概述四川大众文学中茶俗文明 。
一、文明来源神话──神农吃茶
都江堰（即灌县）市是四川西路茶的主产区，前史悠长 。在当地民众中撒播着神农时，大家在树木里啃野兽肉，弄得肚皮发胀 。一天，神农睡在树脚下，吃了从天上掉下来的水水，肚皮不那么胀了，他伸手捋把叶叶来嚼很涩嘴，却可消饱胀 。从此就有了神农尝百草得“涩”而解毒的神话 。这个反映天然天象的神话，表达了大家对神农的崇拜和对美好生计的神往 。现都江堰青城山天师洞还存有唐代石刻神农像，祠祀至今 。
二、四川名茶的传说
自古以来，四川就是我国培养茶树最早的区域，三千多年前的[西周]初期，就以盛产茶而著称于世 。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地 。峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶，并与宗教结缘，民间撒播着许多名茶的传说 。
1.“仙茶”的传说
相传[西汉]末年，邑人吴氏理真，在蒙顶山即上清峰，栽了七株茶树，“高不盈尺，不生不灭” 。采制成茶泡饮能治百病，七株茶被人称为“仙茶”，后来取名为甘露茶，茶树历经一千多年，七株“仙茶”，在蒙顶山现存的[汉碑]和[明清]两代石碑上均有记载 。
2.鹤鸣仙茶凝如鹤
地处成都平原西部边际的大邑县，素有“七山一水两分田”的称谓，丘陵山地层层茶树似波浪，棵棵青茶绿如涓滴 。
据传，道家张三丰在鹤鸣教学时，听人讲鹤鸣山的茶唯白鹤停歇过的那棵才是好茶 。三丰找到歇过白鹤的茶树并打上记号，第二天采下树叶制成茶，抓一点放进碗里，用开水冲泡后，看见茶叶漫漫打开，变成一只一只象在飞的白鹤 。俄然从茶碗中飞出一只，变成一个童颜鹤发的老头，飘然不见了 。三丰就采这棵茶树籽，种遍鹤鸣山，制成茶不献官，却把茶叶分送给山民，治好了不少人的疑问怪病 。后来，老翁度张三丰成了神仙 。鹤鸣山茶被朝廷饮定为贡茶 。
3.雾中山茶和八积德行善水的传说
[清代]有位皇帝，三十多岁头上长出几根青丝，令御医在一年之内主其青丝转青，否则，要砍头问罪 。御医竭尽药方，仍不收效 。有天晚上，他梦见一个和尚指着西方，比着“八”字 。经和尚解梦，是说西方道教圣地西蜀晋原县（今大邑县）开化寺后山上长的茶树，制出的茶叶能除病益寿，“八”字指山那股八积德行善泉流 。泉流泡雾山茶，皇帝喝了，青丝就能转青 。御医照此办理，服用后，公然青丝转青 。皇帝封爵八积德行善水为神水，御定雾中山茶为贡茶 。[宋代]诗人陆游在蜀州作官司时品味此茶，赋诗一首“少逢重九奢华，南陌雕鞍拥钿车 。今天蜀中生青丝，瓦炉独式雾中茶” 。[明代]新都专家杨升庵赞此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不噎、八除病的特色，因而为名 。
4.抗贡茶的传说
相传很久以前，有一位高僧来峨眉山，把茶籽种在山上，还教山民办理茶树的方法 。从此，峨眉山上就有了茶树，长得枝繁叶茂，生气勃勃，茶农摘下茶叶制成香茶，紧结纤秀取名“峨蕊”，扁直形如竹叶取名“竹叶青”，游客们喝了拍案叫绝 。
一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每两年向皇宫进贡一次 。届时大众们不能采摘，守着茶树啼哭 。一位身穿绿衣姑娘见状，说她有方法，将手中白纱巾在茶树上一绕，茶树全变成了白枝白叶，县官司派人采摘制成，康熙一见大怒 。不送贡茶时，茶树又转青，又制出香茶，康熙传闻，令悉数砍光 。等砍树人一走，大众就给茶树除草、培土、上肥，第二年长得旺盛翠绿，大众又喝到香茶 。年复一年的砍，大众们年年培养茶树，一连砍了九年，并且还连根挖，当挖一棵老茶树时，挖一下，长得高，象一把伞，结满许多大茶果，县令叫用刀快砍，茶果象雨点往县令头上落，这拨人溜之大吉，从此再也不敢来砍茶树，大家就叫那棵老茶树为“抗贡茶” 。
三、青城茶和花茶的故事
这些故事与传说不一样，不一定与前史事实有什么联络，情节多属虚拟，时刻也不确定，是属狭义的故事 。

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