瞧，欧美人喜欢这么吃
品质与健康成为国外饮食发展新趋势 。一方面 ， 消费者对口味和价格更挑剔 ， 对于高品质食品需求不断提升 。另一方面 ， 随着生活节奏的加快 ， 很多发达国家的家庭更加追求快捷方便 ， 喜欢选择自己熟悉、可口的食物 。在保持传统美食特色的基础上 ， 国外餐桌呈现出不同的特点 。
意大利：重视牙齿感受 ， 以弹性为美
意大利菜多以海鲜作主料 ， 辅以牛、羊、猪、鱼、鸡以及番茄、黄瓜、香葱等蔬菜烹成 。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖 。意大利菜重视牙齿的感受 ， 以略硬而有弹性为美 ， 意大利面名声更响 。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉 ， 有白、红、黄、绿等各种颜色 。
英国：口感鲜嫩 ， 讲究花样
英国人比较重视餐饮礼节 ， 生活讲究 ， 菜量不要多 ， 但质量要精 ， 讲究花样 ， 菜的口感要鲜嫩 。现在 ， 越来越多英国人喜欢口味清淡、甜酸、微辣的食品 。菜的做法主要有煎、炸、烤、烧等 。主要食物有冷鸡、冷肉、火腿、香肠、沙丁鱼、煎鱼、烤鸡 ， 以及西红柿、洋葱、青椒、扁豆等蔬菜 ， 汤类有鸡汤、杂拌汤、木樨汤、素菜汤、瓜菜汤等 。英国人不喜欢吃带粘汁和过辣的菜 。
法国：选料广泛 ， 追求原汁原味
法国菜不仅美味可口 ， 而且菜肴种类很多 ， 烹调方法也有独到之处 。法国菜的突出特点是选料广泛 。法国菜中的名菜 ， 并不一定全用名贵原料制作 ， 有些极普通的原料经过精心调制 ， 同样可以做成名菜 ， 如著名的“洋葱汤” ， 就是用极为普通的洋葱制成 。生活中 ， 法国菜的口味偏于清淡 ， 色泽偏于原色、素色 ， 不使用不必要的装饰 。汤菜尤其讲究原汁原味 ， 不用有损于色、味、营养的辅助原料 。如番茄酱 ， 在西餐中作为一种调料 ， 使用比较广泛 ， 但在现代法国菜中 ， 番茄酱用得较少 ， 而是将大量新鲜西红柿用油煸炒后代替番茄酱 ， 突出了菜的原色、原味 。
美国：注重实用 ， 喜欢用水果作辅料
【瞧，欧美人喜欢这么吃】美国菜是以英国菜为基础发展而来的 ， 但也有自己的特色 ， 他们在烹饪菜肴时注重实用 ， 讲究营养 。早餐喜食各种果汁和略有咸味的甜点心 ， 对沙拉很感兴趣 。沙拉原料大多采用水果 ， 如香蕉、苹果、梨、橘子等 ， 调料大多用色拉油和鲜奶油 ， 口味较新鲜 ， 对辣味不太感兴趣 。现在 ， 很多美国人做菜喜欢用水果作辅料 ， 如菠萝鸡腿、苹果烤鸭等 ， 对铁扒一类的菜肴也很喜欢 。
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