番茄和醋营养加倍
番茄是大部分人都爱的美味 ， 它酸酸甜甜的味道很是迷人 ， 不过您可能不知道 ， 煮番茄的时候如果加上点醋 ， 营养价值会更高！
西红柿炒丝瓜
番茄富含维生素及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁等多种元素 ， 还含有蛋白质 。能健胃消食 ， 生津止渴 ， 清热解毒 。近来研究发现 ， 炒番茄时加点醋更健康 。
技术人员指出 ， 在购买西红柿时应选个肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的 ， 青色未熟的西红柿不宜食用 。
西红柿具有丰富的营养及保健作用 ， 但在购买及食用时要慎重 。
据介绍 ， 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C ， 尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠 ， 对心血管具有保护作用 ， 并能减少心脏病的发作 。番茄红素具有独特的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 ， 能阻止癌变进程 。
【番茄和醋营养加倍】除了对前列腺癌有预防作用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险 ， 对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 ， 同时有抗衰老和预防便秘的作用 。
西红柿在烹调时不要久煮 ， 烧煮时稍加些醋 ， 则能破坏其中的有害物质番茄碱 。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 。
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