【盖碗茶的前世今生】
文章插图
导读：现在泡茶最方便的茶具除了紫砂就是盖碗了，因为紫砂壶开壶、保养步骤繁琐，而且真正的有名紫砂壶又都价钱昂贵，所以，盖碗便成为了用的人最多，也最平常不过的茶具 。可是你知道盖碗的由来吗？
一只有盖的青花瓷碗，一把高背红木椅，一排长窗，一个亭子，便是最好的品茶时光 。在园林里喝茶，盖碗就是最适合的饮茶之选了 。
追根溯源，方知道盖碗茶起源于四川，是古老的巴蜀文化的一项重要内容 。蜀人饮茶方式较独特由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成，又称为“三才碗” 。“三才”指天、地、人，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意 。
盖碗茶的历史非常悠久，相传起源于唐代 。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世 。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉 。”
建中为唐德宗年号，崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹 。遥想1200多年前，成都最高行政长官的千金口啜香茗，纤纤玉指却被茶杯烫痛，于是打算想个办法来彻底解决这个问题 。
她拿出一个碟子，把茶杯放在上面，端着碟子喝茶，这样就烫不着手了 。不过，茶杯还是容易倾倒，好在崔小姐久困闺中，闲极无聊，有的是时间 。几经试验，她终于发现蜡可以固定茶杯 。为了让外形更美观，崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环，来套住茶杯 。大功告成，便拿到老爸面前献宝，经崔长官之口，小姐的发明一传十十传百，终于在世上流行 。
今天人使用的盖碗茶，即是崔小姐发明的茶托子的改良形式，成都人还加上了一个茶盖 。而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里，瓷碟茶船因为较重又易碎，则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代 。盖碗茶不讲繁文缛节，无论是在人声嘈杂的茶铺，还是在装饰精致的雅室，捧一盏盖碗茶，用茶盖轻拨茶汤，总有馥郁的生活气息扑面而来 。
一杯盖碗茶，喝出现世安稳岁月静好
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的 。于是用盖碗 。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶 。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理 。那曹雪芹也是一个盖碗茶迷：“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗 。”
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形” 。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节 。而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧 。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托 。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦 。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦 。
盖碗泡茶，好处全在一个盖子上 。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也 。
推荐阅读
- 10月2日历史上的今天发生了什么事 历史上的今天10月2日事件
- 云南茶区分析—【御笔茶区】
- 品茶的那些术语，你知道的有几个？
- 晒干蒲公英怎么泡茶喝，晒干蒲公英泡了喝茶有什么效果
- 如何挑选一把好的紫砂壶，首先你需要知道这些，避免入坑
- 形容到了分开的时候的成语 形容到了分开的时候的成语有哪些
- 安全裤多久换一次新的
- 如何设置修改微信的聊天背景图
- 快手怎么看别人的赞
- 人参煮粥的功效与作用,人参和粥一起煮能吃吗