红焖鲫鱼怎么做
【红焖鲫鱼怎么做】红焖鲫鱼的做法：
1、鲫鱼去鳞去鳍去腹 ， 清洗干净 ， 注意腹内的黑膜清洗干净 ， 沥干水分备用；
2、热锅下冷油 ， 油烧热后下入鲫鱼 ， 反正面煎至金黄取出；
3、另起油锅 ， 下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；
4、放两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；
5、放入煎过的鲫鱼 ， 烹入料酒 ， 添加热水；
6、大火烧开后 ， 转中火炖至汤汁过半 ， 添加一点点糖和盐调味；
7、大火收汁 ， 起锅前撒点葱花和香菜 。
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