普洱茶分为熟茶与生茶，普洱生茶不经发酵，茶性偏寒，刺激性较强，肠胃不好的人群、体质虚寒者饮用，容易伤胃，而熟茶为后发酵茶，茶性温和，刺激性较弱，长期饮用可以养胃驱寒，有促进消化，滋润肠胃的功效 。
普洱生茶：【普洱茶伤胃还是养胃】① 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色 。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味 。
② 口感：新的生茶口感强烈，刺激性较高 。苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大生茶爱好者欲罢不能 。
经历时间的生茶就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼，如果不是自己亲身经历过，真的无法言传…
③ 汤色：以黄绿、青绿色为主 。
④ 叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主 。活性高，较揉韧有弹性 。
普洱熟茶：① 茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色 。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味 。
② 口感：熟茶的醇和在于汤的滑、厚、醇、甜、柔 。好喝的熟茶就像妈妈在炭炉上慢火煲出浓腻的汤，喝起来没有水的硬度，而是连绵柔软的汤质，厚度就体现在这里，绵滑的汤滑进身体，暖暖的，甜甜的 。
③ 汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主 。
④ 叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧 。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎 。
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