苦瓜可以说是营养价值比较丰富的一种蔬菜 ， 富含蛋白质 ， 脂肪以及碳水化物 ， 而且有很好的清热解毒功效 ， 对减肥也是比较好的 ， 清炒苦瓜是比较方便简单的一种食用方法 。
一、苦瓜营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 ，
其维生素C含量更是居瓜类之首 。苦瓜含有粗纤维、胡萝卜素、矿物质、氨基酸等成分 ， 经常食用可以增强免疫力 。苦瓜味苦 ， 性寒 ， 无毒 ， 有除邪热、解劳乏、清心、聪耳明目、轻身、使肌肤红润有光泽的功效 ， 还能让人精力充沛、不易衰老 。
二、苦瓜炒猪肚
主料：苦瓜200克 ， 熟猪肚150克 ， 豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许
配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
做法：
1、苦瓜洗净切成片;猪肚用斜刀切成片 。
2、锅中加清水烧开 ， 倒入猪肚汆水片刻 ， 用漏勺捞出备用 。
3、锅中加少许食粉 ， 倒入苦瓜 ， 焯1分钟 ， 用漏勺捞出焯好的苦瓜备用 。
4、用油起锅 ， 倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香 。
5、加入苦瓜炒匀 ， 倒入猪肚 ， 淋上料酒 。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖 ， 炒至入味 ， 倒入水淀粉和熟油炒匀 ， 盛入盘中即可 。
三、小贴士：
1、苦瓜焯水时 ， 可适当加入盐 ， 这样既可减轻苦味 ， 又可以使其色泽更加诱人 ， 且能保留苦瓜原有的风味 。
【苦瓜炒着吃能帮助减肥吗？】2、苦瓜减法需要坚持并且需要每天最少2~3根 ， 同时补充必要的营养 ， 单纯吃苦瓜并不能提供给我们身体必须的营养 ， 减肥应该以身体健康为原则 。
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