利用发酵作用制造的面食
问题有点大 ， 涉及到传统发酵的有白酒 ， 啤酒 ， 红酒 ， 黄酒等各种酒类 ， 以及醋 ， 酱油等调味品 ， 现在的发酵食品就更多啦 ， 比如酸奶 ， 味精等都是发酵的产物 。
此外 ， 还有营养保健品中的各种氨基酸 ， 都是利用发酵来进行生产的 。
细菌素 ， 一种类似抗菌素作用 ， 抗菌谱很窄 ， 临床应不大 。
发酵用酵母菌是真菌 ， 产抗菌素菌是放射菌和真菌 。
酸奶、酒精、醋、酸菜、豆腐乳、臭豆腐、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒、马奶酒、干酪、蒸馒头时也需要用酵母菌把面团发酵 。
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