北方的酒，南边的茶 。豪饮与细品间，友谊和商机繁殖 。这次到闽南，才智了南边的茶 。作为一个中原人，虽然与北方的豪饮无缘，品茶却是常常的 。精确地说，还谈不上品，是喝 。
闽南的茶，称之为“功夫茶” 。开端很疑问，功夫与茶咋扯到一块了？瞧过品过，才悟出，像闽南人这般喝茶，的确是要“功夫”的 。“功夫茶”品茗的环境考究高雅，所用的茶具更是非凡 。在兄弟家天高气爽的小院里，放置着一套古色古香的桌椅 。运用的茶具，竟是一只灰褐色的瓷制南瓜，兄弟在我们惊诧的目光中娴熟地翻开“南瓜”盖，里边是四只酒盅巨细的茶杯和一把小茶壶 。分隔的“南瓜”，是一大一小两个茶盘 。茶具之精妙，已让人击掌叫绝 。兄弟提来一壶沸水，先把小茶壶小茶杯逐个烫过，然后在小茶壶放入一小包铁观音茶叶 。水壶高提，手腕轻抖，沸水沏入 。盖住小壶稍闷顷刻，用拇指和中指轻拈小壶，沿着小茶盘外沿轻划二圈，刮去溢出的水迹 。兄弟说这道功夫叫“游山玩水” 。然后用食指轻按壶盖，敏捷把茶水倾入四只小茶杯，这个叫“关公巡城” 。茶入半杯，再缓慢将沸水一点一点沏入，叫“韩信点兵” 。这时淡淡茶香袭人，我们闻之唇舌生津，正欲取杯畅饮，兄弟笑道：“别急，饮功夫茶可得有耐性 。”他渐渐端起一杯茶，放在鼻下沉醉般一嗅，说：“先闻其香 。”再放眼前细细观之，说：“再观其色 。”然后慢条斯理地举至唇边，轻轻一啜，说：“品其味 。”我们个个正襟危坐，效法兄弟的姿态，摆出一副绅士 。端起一杯功夫茶，闻一闻，看一看，渐渐啜一口，顿觉满口生香，神清气爽 。兄弟通知我们，一壶茶叶可续冲七道 。所以我们轮流泡制，一丝不苟地学着“游山玩水、关公巡城、韩信点兵”的冲泡进程，然后摇头摆尾地闻香，观色，品尝，纵情领会功夫茶的神韵 。我们几个中原人私下里将这道进程，称之为“玩茶” 。
“玩茶”正在兴头，兄弟又开端“擂茶” 。东西是擂钵，擂棒，五个小碟，碟里放着白芝麻，花生米，陈皮，甘草，凤尾草 。擂钵是一陶瓷大钵，表面润滑，里边粗糙 。擂棒是用油茶树杆制成 。先将茶叶和白芝麻放入擂钵，加过量的水，开端擂 。顺次放入花生米，陈皮，甘草，凤尾草，擂成糊状后冲入沸水饮用 。方才清茶空肠，这时擂茶润腹，胃里顿觉充分而酣畅……闽南人会享用啊，一道功夫茶，喝了近三个小时 。兄弟搬出几把躺椅，让我们小憩顷刻 。躺上去，看天高云淡，想一些令人惬意的事……神仙也不过如此啊！兄弟笑着说：“喝酒让人模糊，喝茶让人清醒 。你们如今理解，为什么北方人经商做不过南边人了吧 。”有道理 。那么，中原人既不善喝酒，也不善品茶，又该咋说呢？兄弟笑道：“你们有谈锋呀！”世人笑倒 。
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