茶泡饭_生活百科

今天用剩米饭做一款日式经典的茶泡饭，简单又新奇，还能处理剩饭。自己在家做，本以为味道很一般，可吃起来没想到却特别些，有茶的香味和海苔的咸鲜，适合饮食清淡的人食用，但不宜多吃，泡饭对消化无益处。
日本人把泡饭叫做“御茶渍” 。据说是古代日本商人为了赶时间，直接在米饭上浇上热茶，加点配料来吃，是十分简单的饮食。说起来做法也简单，档次更是不入流，但因为标了“日式”的风格，价格却上了档次。
茶泡饭的做法： 1、提前准备好食材，米饭不能太软哟。

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2、将海苔用剪刀剪成长条状。
3、绿茶用滚水浸泡5秒，然后将水倒掉，再重新倒入滚水，泡制5分钟。

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4、将泡好的茶水，浇在米饭上，如果是剩米饭，需要先用微波炉热2分钟。
5、将海苔摆在上面。

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6、表面撒上白芝麻。
成品图：

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茶泡饭的制作技巧：如果觉得味道太清淡，可以再放些味噌、大酱、日本酱油之类的调料，按个人喜好搭配。
茶泡饭用什么样的米饭好：米饭最不应该是太软，不能黏糊糊的，像做寿司那样的米饭最好，刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好~茶泡饭虽然不能一概而论，但鱼肉茶泡饭不适合用冷米饭。

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茶泡饭的历史：平安时代的日本贵族们，习惯将炊饭或者蒸饭加上热水吃，那时「おnけ」是一种既得的亲胃食物。到了夏天，就换成凉水，做成「水」。「枕草子」和「源氏物语」也言及汤渍。不管是现在还是过去，在京都没有食欲的闷热季节里，是抚慰贵族们胃的恩物。
等到了室町时代，水才渐渐演变成茶。天台宗的开祖最澄将茶带回日本，当初茶被当做最贵重的药，成为密教里被供奉的供品，在宫中的读经法会上，僧侣们饮用加了甘葛，厚朴以及生姜的茶水来消减疲劳。那时候的茶，只有贵族和僧侣才有机会品尝。
【茶泡饭】 战国时代武将云集，在太田牛一的《信长公记》中，有好几次织田信长吃热水泡饭的场景，可以窥见当时泡饭作为轻食已经慢慢普及开来了。江户时代后，提供简便餐饮的店铺【茶渍屋】，变成了典型的庶民快餐场所，然而最终将这一个“快餐”提升到美食这个高度，真正认真去钻研的人，是北大路鲁山人。(1883-1959，他出身京都贫穷社家，是日本历史上著名的美食家，陶艺家，最初以书法篆刻成名，之后闻名于烹调界。开办了北镰仓窑和星茶寮，皆获得成功。)