凉拌西葫芦丝_生活百科

做这款凉拌西葫芦丝时西葫芦中间的瓤不要，影响口感，而且西葫芦的丝不要切的太细了，一腌就没多少了，用盐腌出的西葫芦水去倒掉，然后加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。
其实凉拌西葫芦丝做法很简单，先将生西葫芦丝加入少许盐腌制一下，再加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，兼具一丝的酸甜，还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气，味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践，怎么也不会想到这菜能生着吃，更不会想到西葫芦生着比炒熟更好吃，绝对值得一试哟。
凉拌西葫芦丝的做法： 1、西葫芦去皮后刨成细丝;

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2、西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了;
3、西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下;

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4、腌制约10分钟后，挤去水分;
5、将红椒和蒜末加入里面;

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6、加入适量的白醋、胡椒粉;
7、再加入适量的辣椒油;

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8、拌均匀后盛入盘中。
成品图：

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凉拌西葫芦丝制作技巧： 1、西葫芦丝不要切的太细，中间的瓤不要，口感不好;
2、西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水;
3、再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀，因为喜欢西葫芦翠绿的色泽，就不要加入酱油等上色的调味料。
西葫芦怎么切丝：把西葫芦段竖起来，切成片，不要切到西葫芦的籽。籽口感不好，凉拌时不要放。

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把切成片的西葫芦理顺，竖着切成丝。

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籽切出来，扔掉不用。

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切成丝的西葫芦码在盘中备用。

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【凉拌西葫芦丝】 西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，它营养十分丰富，含抗坏血酸、胡萝卜素、钙等物质。而且西葫芦富含丰富的维生素和水分，常吃能润泽肌肤;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力;西葫芦含有高纤维素而热量低，常吃它能调节人体代谢，适合减肥人士食用。