苦瓜怎样做才不苦？小编有妙招！
苦瓜怎样做才不苦？小编有妙招！
苦瓜具有清热消暑、滋肝明目、促进食欲的功效，夏季清热去火苦瓜首当其选 。苦瓜虽然味苦，但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值，因此受到人们的喜爱 。可是，苦瓜这么苦要怎么吃呢？不用担心，小编有妙招哦！
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苦瓜酿肉
苦瓜的营养价值
苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症 。另外，苦瓜的维生素C和B1含量高，具有预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制细胞的癌变和促进特变细胞的复原 。而且苦瓜还具备有降血脂的特点 。专家认为，苦瓜还能预防骨质疏松、调节内分泌，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制 。苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效 。但是单纯吃苦瓜并不能提供给我们身体必须的营养，所以也应配合其他健康食物以达到减肥塑身的功效 。
【苦瓜怎样做才不苦？小编有妙招！】那苦瓜怎么做不苦呢？下面一起来看看几个妙招吧！
1、高温
将苦瓜切片用开水烫过一遍再用 。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己 。所以不提倡用高温法处理苦瓜 。
2、冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味 。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些 。
3、水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失 。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜 。
4、大火爆炒
利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味 。
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