凉拌牛腱子肉的做法
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凉拌牛腱子肉的做法
准备好牛腱子肉以及其他配料
取一口大砂锅 ， 倒料酒
把桂皮八角香叶姜片也放进去
腱子肉切成两份
开大火煮 ， 血沫出来后撇干净
然后再转小火煮一个小时 ， 关火继续在里面温一个小时 ， 让牛肉吸饱水分 ， 不然冻起来口感会比较干
捞出放凉 ， 然后装袋放冰箱冷冻 ， 我一般都是提前一天煮好第二天吃 ， 所有没有计时 ， 着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦
吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻 ， 大概2小时
趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片 ， 这样正好切 ， 不解冻切不动 ， 完全解冻了切不薄还容易碎 ， 拿一个大碗装起来
辣椒干和大蒜切好 ， 锅里放油开中火 ， 把大蒜和辣椒干放进去炸一分钟 ， 炸的时候不用管 ， 拿个小碗 ， 把白糖 ， 米醋 ， 美味鲜 ， 蒸鱼豉油混起来 ， 再加点凉白开兑成凉拌汁 。
炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里
把凉拌汁倒进切好的牛肉里面 ， 拌匀
香菜切碎 ， 放进去一块儿拌
装盘上桌 ， 拿来做下酒菜很棒棒哦~
【凉拌牛腱子肉的做法】
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