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发现茶树后的一个相当长的时期里，茶叶还是从野生茶 树摘取，用作解毒治病的 。大约到了西周初期，茶叶发展为菜 食，即“生煮羹饮”了 。【药用羹饮先秦茶】晏婴在齐景公时(前547—前490)，虽身 为国相，吃的除了糙米饭和三五样荤食，此外就是“茗菜”了 。在《晏子春秋》中有这样的记载：晏婴相齐景公时，“食脱粟之 食，炙三弋五卵茗菜而巳” 。同时，茶叶已成为祭祀的珍品 。
《礼记•地官》有“掌荼”和“聚荼”以供丧事之用的记载 。周王 朝祭祀用的茶，是由居住在四川的民族部落进贡的 。据《华阳国志•巴志》的记载：周武王于公元前1066年伐纣时，联合当 时居于四川、云南等地的“方国部落”，此后，巴蜀所产之茶便被列为献给周王朝的贡品，并记载说：其地“园有芳篛、香 茗” 。芳篛是竹子，香茗即茶 。这说明至晚在西周初年，我国的 巴蜀一带巳有了人工栽培的茶树 。
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