文章插图
1、所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙 。
2、把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出 。
3、把洗净的墨鱼干切成块待用 。
4、把五花肉切成块 。
5、锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用 。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味 。
6、锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色 。
7、下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀 。
8、下入墨鱼干，翻炒均匀 。
9、加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时 。
【晒干的墨鱼怎么做好吃 怎样晒干墨鱼】10、到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了 。
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