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芸豆的几种做法芸豆如何种植呢

生活百科

一、芸豆的几种做法1、甜豆子
芸豆洗干净 ， 加纯净水泡一晚上（国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重） 。
加比较多冰糖和比较多水
高压锅焖半个小时
热着吃冷着吃冰着吃都超级好
2、咸豆子
猪肘子一个 ， 加按上面说法泡好的豆子 ， 还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖 。
高压锅焖半个小时 ， 热吃非常好吃 。
如果加进半斤干净的肉皮 ， 焖45分钟 ， 拆去所有的骨头 ， 肉撕开 ， 倒进盆里 ， 冷却了就是好吃的豆皮冻 。
冰糖白芸豆的做法
材料：
红枣、白芸豆
冰糖、桂花适量
做法：
1、白芸豆用水泡一个小时 ， 冷水下锅 ， 同时放入冰糖 ， 水开后转小火煮 。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时 ， 放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时 ， 至芸豆软烂、枣香味溢出 ， 即可盛盘待凉 。食用前加点桂花 。
【芸豆的几种做法芸豆如何种植呢】干煸芸豆
第一步 ， 热锅下冷油 ， 油温６ ， ７成时将生豆下锅 ， 中火即可 ， 免得很快糊掉了 ， 豆炸到表皮起皱 ， 用漏瓢捞出备用 。
第二步 ， 将锅中多余的油倒出作他用 ， 锅中留少量油 ， 入鲜肉末 ， 干辣椒段、花椒粒 ， 姜米 ， 蒜米等炒香 ， 下入先炸过的豆 ， 火力也不用十分大 ， 中等略大即可 ， 反复煸炒成熟 ， 加盐调味 ， 起锅即可 。记住 ， 干煸之为干煸 ， 油不宜多 。
二、芸豆该何种植呢一、耕地选种 。①深翻土地 ， 施足底肥 ， 灌好底墒 。②选用优质抗病品种 ，  并用种衣剂加新高脂膜拌种（能有效隔离病毒感染 ， 不影响萌发吸胀功能 ， 加强呼吸强度 ， 提高种子发芽率） 。③适期按要求播种 。下种后 ， 用新高脂膜喷洒表面 ， 防止水分蒸发 ， 窒息和隔离病虫源 ， 使幼苗茁壮成长 。
二、田间管理 。①幼苗期要及时锄草、松土 ， 促进根瘤生长；②在植株开始分枝时喷施促花王3号 ， 抑主梢疯长 ， 促花芽分化 ， 多开花 ， 多坐果；③在开花前喷施菜果壮蒂灵 ， 可强花强蒂 ， 增强授粉质量 ， 促进果实发育 ， 无空壳 ， 无秕粒；④在植株生长过程中注意平衡水肥 ， NPK比例和墒情要合理匹配 。
三、病虫害防治 。注意防治根腐病、菌核病、蓟马等 。在病虫害发生期 ， 要按植保要求 ， 用针对性药剂加新高脂膜进行防治 。
三、芸豆的栽培要点都有哪些环境条件
1、温度：菜豆适宜在温带和热带高海拔地区种植 ， 比较耐冷 ， 忌高温 。在气温低于5度时才受冻 ， 遇霜冻地上部分死亡 。生长发育要求无霜期120天以上地区 ， 最适宜的发芽温度为20-25℃ ， 适宜生长的温度18-20℃ ， 高于30或低于15授粉结实困难 。特别适宜云南的高原山区种植 。
2.光照：属自花授粉、短日照作物 ， 并喜欢阳光充足 。日照时间越短 ， 阳光足 ， 菜豆开花、结荚、成熟时间越提前 。反之 ， 日照延长 ， 阳光不足 ， 菜豆开花、结荚、成熟时间后延 ， 枝叶徒长 ， 甚致不能开花结荚 。
3.水分：在全生育期内 ， 菜豆要求比较充足而均匀的水分 ， 开花结荚期是需水分最多的时期 。此时若缺水 ， 对产量影响较大 。而在云南、贵州 ， 天然降雨通常能满足要求 ， 可以不灌水 。
4.土壤：菜豆根系比较发达 ， 适于在土层深厚和排水良好的中壤类型的土壤种植 ， 对粘重和排水不良的土壤不太适宜 。土壤酸碱度以中性和稍酸性为好 。
技术特点
1.抓最佳节令、适时播种 。在土壤温度10度时就可以播种 ， 一般在4月至6月都可播种 ， 亩播种量为6.5-8公斤 ， 要求播种深度在10-15厘米 。
2.施足底肥 ， 适时追肥 。亩施农肥1500公斤左右 ， 复合肥40-50公斤（磷肥30公斤 ， 钾肥10-15公斤）作底肥 。追肥在始花期和结荚期适当追施两次复合肥 ， 每次每亩10-15公斤 。
3.合理密植 。要求作单垄或双垄高墒栽培 ， 行距为0.8-1米 ， 株距0.35-0.45米 。每塘播2-3粒 ， 每亩1500-2200塘 。可纯种或与玉米、洋芋间套种（2:1 ， 4:1） 。
4.搭架和去顶 。在主茎高30-40厘米或出现5-6片真叶时搭架 ， 架高2米以上；在株高50厘米左右时摘除技头 。通过多次摘除新生枝头 ， 使植株形成矮灌丛状 ， 减少高度 ， 增加开花结荚数 。
四、芸豆的品种分类都有哪些呢菜豆依茎蔓生长习性分为蔓生种、半蔓和矮生种 。
蔓生种
蔓长2-3米 ， 分枝少 ， 较晚熟 ， 采收期长达40-50天 ， 产量高 ， 品质佳 。品种有：
1、丰收1号（泰国白粒架豆）生长势及分枝力均强 。荚扁 ， 长20-25厘米 ， 浅绿色 ， 荚厚 ， 纤维少 ， 不易老化 。种子白色 。抗病性强 ， 早熟 ， 丰产 ， 采收期集中 ， 春秋两季均可栽培 。
2、12号菜豆 丰产 ， 优质 ， 味甜 ， 纤维少 ， 耐贮运 ， 耐寒抗病 ， 适应性广 ， 长势强 ， 分枝中等 ， 荚长18厘米 ， 浅绿色 ， 中晚熟种 ， 全生育期90-120天 。
3、白籽四季豆 华东、华中、西南等地栽培较多 。植株具有3-4个分枝 ， 早熟 ， 白花 ， 荚长10-14厘米 ， 色浅绿 ， 荚厚质嫩 ， 不易老化 ， 种子白色 。适于春秋栽培 ， 除鲜食外不可制罐 。
4、黑籽四季豆 南京、频繁 、湖北等地栽培较多 。具3-4个分枝 ， 紫色 ， 荚近圆形 ， 种子黑色 。茎叶粗壮 ， 抗风、抗病、耐热 。适于春秋两季栽培 ， 比白籽四季豆迟熟 。主要作鲜菜供应 。不适于加工 。
5、中花玉豆 两广栽培较多 。分枝力强 ， 白花 ， 荚近圆形 ， 微弯曲 ， 长7-12厘米 ， 绿色 ， 种子黄褐色 。迟熟 ， 耐寒 ， 抗锈病能力强 ， 品质优 ， 耐贮运 。适于春秋栽培 。
6、将军（一点红）油豆 蔓生、生长势强、基部分枝多 。中熟 ， 从播种到采收65天 。嫩美扁条形 ， 商品性好 ， 着光部位荚尖有紫红色条纹 。平均单荚长20cm ， 宽2.1cm ， 单荚重25g ， 肉质面 ， 无纤维 ， 是典型的优质油豆角 。特耐贮运 ， 货寿命长 ， 采摘后可保货架商品寿命15天 ， 贮运过程损耗小 ， 由此适于各地区种植 ， 实现"南菜北运"和"北菜南运" 。抗逆性强 ， 适应性广 ， 万用于各种方式种植 。高产稳产 ， 一般每亩可产嫩荚2000kg 。

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