【柿子怎么晒成干 怎么晒干柿子】
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1、自然干燥；取适量柿子去皮后 ， 在光照充足、空气流通的地方 ， 将去皮后的柿子果顶向上 ， 单层排在箔上曝晒 ， 晚间用席盖好 ， 防露水；等10天后果肉皱缩 ， 果顶下陷 ， 进行第1次翻动 ， 以后每隔3~4天翻动1次 ， 每次翻动同时进行捏饼 ， 等哪次捏饼时柿饼外硬内软 ， 回软后没有发汗现象 ， 就可进行上霜了 。
2、人工干燥；取适量柿子去皮后 ， 放入烤房 ， 点火升温至40℃微火保温 ， 每隔2小时通风排湿1次 ， 每次通风15~20分钟 ， 约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼；再将烤房温度稳定在40~45℃ ， 连续烤20小时 ， 等果面出现皱纹时进行第2次捏饼 ， 再将烤房温度降至45℃左右 ， 继续蒸发 ， 直至内外软硬基本一致 ， 将饼收起回软 ， 整形上霜 。
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