什么是海鲜菇
海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇” 。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大 。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培 。菌盖直径3-15cm 。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生 。是北温带一种优良的食用菌 。是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美 。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效 。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美
海鲜菇可以和任何东西一起吃，还没有资料表明，海鲜菇跟其它食物相克 。需要注意的，是过敏体质的人慎吃 。
海鲜菇怎么吃：
材料:鲜香菇200g，鸡蛋2粒（打散），鸡胸肉150g，嫩豆腐1盒，姜丝10g，红萝卜半条，高汤400ml，青葱2棵，粟粉适量（加入水调成芡汁）
调味料：糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙
做法:
1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟，捞出沥干水分 。
2、鸡肉去皮切丝，加生抽、料酒和粟粉腌20分钟 。
3、萝卜切斜片，青葱切段，豆腐切块 。
4、肉丝和豆腐泡油备用 。
5、烧热1汤匙油，加入姜丝炒香，倒入香菇炒片刻 。
6、赞酒及加入高汤煮15分钟 。
7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀，倒入芡汁勾芡 。
8、倒入蛋液搅成蛋花，洒入葱段即可 。
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