雪莲果怎样储存不烂 如何保存雪莲果
【雪莲果怎样储存不烂 如何保存雪莲果】
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1、想要它保存的时间长一些，可以给果子完整的包上报纸，之后放在2到9度的冷藏里面进行保存 。除了这个方法，想要时间更久一些，需要制成果干 。将果子用清水清洗一下，削去外皮，切成小块 。之后加入盐巴进行泡制，放入锅中焯制一下，捞出来放置一旁冷却，控干水分 。拌上白糖之后放在阳光下进行晾晒，晒干之后就完成了，存放在盒子中，保存的时间就会很长了 。
2、一般情况下可以放置一到两个月，因为雪莲果比较脆，果皮容易裂开 。避免冷冻或者阳光直射，能够延长保存时间 。
3、需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质 。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色 。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素 。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色 。
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