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1、材料:榴莲壳、鸡肉、榴莲肉(不用榴莲肉也可以) 。调料:生姜、料酒、盐 。
2、首先准备三黄鸡一只,然后去除内脏,将鸡肉剁成块清洗干净 。
【正宗榴莲煲鸡汤的做法 广东榴莲煲鸡汤的做法】3、将吃过的榴莲壳中的白色瓤部分轻轻的切下来,切得时候,要注意技巧,不然很容易切到手,剩下的榴莲皮可以扔掉了,把切出来的隔膜切成大块备用 。
4、炒锅中放适量的生水,然后将处理好的鸡块放入清水中,加入姜片两个,料酒一勺去腥,大火煮开,汆烫三分钟 。然后撇去表面的浮沫,捞出鸡块过凉水清洗干净备用 。
5、取一个砂锅,把清洗干净的鸡肉倒进去,榴莲膜也倒进去,最后倒入足量的清水,中途不要加水,大火煮开,转中火炖煮40分钟 。
6、大火焖煮40分钟后加入食盐1勺,3个姜片,然后继续焖煮20分钟,炖的时间越久味道会越浓,就这样一道广式榴莲炖鸡炖鸡就制作完成了 。
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