寿司醋什么牌子好
我就用恒顺的酿造白醋做的 ， 和寿司醋做的口味没多大区别 。如果你讲究的话 ， 就去麦德龙买日本进口的寿司醋 。
你可以自己制作：超市的醋没有寿司醋的味道 ， 所以反而会把寿司毁了 。还是自己做吧 ， 挺简单的啊！
寿司醋的做法：
白醋：600cc ， 砂糖：500克 ， 盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止 。醋不可烧开 ， 以免酸度减低 。
寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例 ， 即可煮出又软又q的寿司饭 ， 用水量为一杯米对一杯水 ， 若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量 。
饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭 ， 依此比例 。）
寿司饭与醋的搅拌时间
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟 。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀 ， 否则置久后没拌到醋的饭会变硬 ， 搅拌均匀后 ， 须置于通风处或用电风扇吹冷 。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入 ， 轻轻搅拌均匀 ， 放置
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