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1、自然晾晒法 。洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天,待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,且不可在阳光下曝晒,以免核壳破裂,核仁变质 。坚果摊放厚度不应超过2层果,以免种仁背光面变为黄色 。注意避免雨淋和晚上受潮 。一般晒5~7天即可 。
2、火炕烘干法 。秋雨连绵时,可用火炕烘干 。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜,过厚不便翻动,烘烤也不均匀,易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果.烘烤温度:烤房温度以25~30℃为度,但要打开天窗,排出水蒸气 。
【核桃怎么晒干才能放心吃 核桃怎么晾干还是晒干】3、烘干机进行烘干 。用烘干机进行烘干比较便捷,鲜核桃和干核桃比,吃干的容易上火,因为鲜核桃中含有大量水分,所谓的水分在医学上在保健上叫它津液,具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量 。
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