海草寿司的做法
1、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次 。
2、蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋 。
3、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用 。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎 。
4、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面 。
5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去 。
6、卷好的寿司 。
7、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可 。
8、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可 。吃的时候沾寿司酱油、辣根 。
做法：
1.将大米饭倒入适当寿司白醋（或白醋）拌匀，海苔放竹帘上，然后把米饭码放1cm厚，海苔周围留边 。
2.摊鸡蛋饼：用平底锅，少放一点油，把鸡蛋打稀，里面加点淀粉，可稍放一点糖，这样鸡蛋皮会比较有韧性，摊鸡蛋的火一定要小，等油6成熟的时候把蛋糊倒进去，然后像摊煎饼一样让鸡蛋平铺在锅里，定型后小心地翻个面，再煎一会，就好了 。
3、把黄瓜、甜萝卜、海草等切成条，依次码放在米饭上；辣椒酱备用 。也可根据个人口味放点肉松 。
4、然后就可以卷了：寿司帘上最好放一张保鲜膜，防止米饭粘在上面不好刷，然后按照不同的种类放材料 。
5.切寿司要用快点的刀，最好是粘着热水切，那样不容易粘到刀上米粒 。
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