滚刀块怎么切
将要切的食物先斜着切一小刀 ， 再将其旋转45度后按照刚刚的大小再切一刀 ， 再旋转45度 ， 和前面切一样大小 ， 按照上面的方法旋转 ， 切同样大小直到切完为止 。
滚刀块
文章插图
滚刀块是烹饪术语 ， 指采用原料滚动、斜立刀的方法 ， 将原料切成基本相同的块 ， 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法 ， 常用于块茎类中的圆柱形原料 。
要切好滚刀块必须掌握三点：一是直刀切 ， 二是原料与刀的角度在45—60度之间 ， 三是每切一块必须滚动一次原料 。
【滚刀块怎么切】日常生活中很多食材都可以切成滚刀块 ， 如土豆、茄子、丝瓜、南瓜、萝卜、西葫芦等 ， 并且无论是炖、炸、煮、焖还是红烧 ， 滚刀块都很常见 。
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