醋的成分


醋的成分

文章插图
醋的成分主要是乙酸、高级醇类 。酿醋主要使用大米或高粱为原料,适当的酵可使用含碳水化合物的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水 。因此,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程 。
【醋的成分】,聚文网整理发布

    推荐阅读