吃秋葵要趁新鲜
秋葵中富含的锌和硒等微量元素 ， 对增强人体防癌抗癌能力很有帮助 。秋葵的粘性物质 ， 可促进胃肠蠕动 ， 有益于助消化 ， 益肠胃 。
不管怎么样 ， 秋葵的口感是特殊的、味道是特别的、价格是高昂的 ， 能尽情享受一顿美味还是人们的一大幸事 。不过秋葵的果子并不像豆角那么皮实 ， 要想尝到秋葵的真滋味 ， 还得趁新鲜 。我们吃的秋葵其实是这种植物的幼果 ， 一般来说 ， 在花谢后4-6天就采摘下来送上市场 。如果不趁鲜食用 ， 秋葵果很快就嚼不动了 。
采下来的秋葵依然在勤勤恳恳地合成纤维素 。所以即使采下来了 ， 幼果一样是会变硬的 。要想阻止这种变硬的行为 ， 只有一条路可以走 ， 那就是低温保鲜 ， 让秋葵合成纤维的速度慢下来 。
【吃秋葵要趁新鲜】秋葵是生活在热带地区的植物 ， 所以怕冷 。就像香蕉放进冰箱会变黑一样 ， 绝大多数来自热带的蔬果都无法享受普通冰箱冷藏的礼遇 。如果非要把秋葵放进4℃的冰箱里 ， 它们很快就会长“冻疮” ， 出现水渍一样的斑痕 。一旦任由冻伤发展 ， 秋葵很快就会变成软烂的一摊垃圾了 。假若实在是想保鲜 ， 最好把秋葵储藏在9℃左右的环境中 ， 这样能在最大程度上延长秋葵的可食用期 ， 同时避免冻伤 。
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