红烧排骨怎么做最好吃
红烧排骨制作时需要注意炒糖的火候 ， 炒糖需要使用小火并不断翻搅 ， 否则易变糊 。红烧排骨的做法如下：
1、排骨焯水过冷水沥干备用 。
2、锅中放油 ， 排骨码放好 ， 煎金黄翻身煎制 。
3、煎好的排骨备用 。
4、蘑菇撕成条 ， 焯水 ， 捞出沥干备用 。
【红烧排骨怎么做最好吃】5、锅里的油全部倒掉 ， 将花椒 ， 辣椒和八角丁香 ， 小火烘出香味 。
6、放入排骨 ， 姜片 ， 放料酒两汤匙 ， 生抽一汤匙 ， 老抽半汤匙 ， 冰糖一块 ， 十三香半茶匙 ， 炒均匀 。
7、兑水放蘑菇 ， 大火烧开 ， 放入电饭煲蒸煮 。
8、炖开放盐 ， 即可食用 。
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