红烧肉怎么做要详细的步骤
主料:五花肉、梅干菜、腐竹、笋干 。
调料:姜桂叶、茴香、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、亦舒堂火麻油 。
【红烧肉怎么做要详细的步骤】做法:
准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料;准备辅料:姜、桂叶、茴香、冰糖、八角;锅里倒亦舒堂火麻油;放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味;倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄;放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色;准备好砂锅,将梅菜铺在底层;再将笋干放在梅菜上层;腐竹铺在笋干上层;五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺;先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是一个小时左右,看到水收干即可 。
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