好坏鸡精的鉴别方法和技巧
【好坏鸡精的鉴别方法和技巧】鸡精在生活中炒菜是最常用的 ， 在购买鸡精时候如何才能知道这个鸡精是好是坏的呢？其实一般从辨色上就能区分出来 ， 好鸡精色泽淡黄 ， 假鸡精色泽成金黄色 ， 下面问道美食网教给大家怎么样区别鸡精好坏的几点小技巧 。
真假鸡精有鉴别方法：
真鸡精 ， 色泽淡黄 。取少量真鸡精放在开水中化开 ， 口试 ， 味道浓鲜带咸 。
假鸡精 ， 色泽金黄 ， 因加有色素 。取少量此鸡精放开水中化开 ， 口试 ， 味道很咸 ， 鲜味差 ， 而且还有一股使人口感不舒服不愉快的怪味 。
好坏鸡精的鉴别方法有以下几方面：
1 ， 看颜色 。好鸡精颜色呈淡黄色 ， 里面以胡萝卜素上色 。不好的鸡精颜色金黄 ， 主要一日落黄 ， 等色素上色 。
2 ， 溶于水 。好鸡精 ， 溶于水后 ， 可以看到细小的精肉粉悬浮于溶液中 。不好的鸡精颜色透明 ， 或者浑浊 。透明 ， 是因为主要以化学原料合成 ， 不含营养 。浑浊 ， 是应为填充物淀粉含量过高 。
3 ， 尝味道 。好的鸡精 ， 直接用口尝可以尝到鲜味 ， 鸡肉味 ， 咸味(由于好鸡精中含有鸡肉粉 ， 所以用盐来防腐 ， 就象咸菜 ， 咸肉容易保存 。)不好的鸡精只能尝出咸味和淀粉 。鲜味低 ， 鸡肉味淡有的甚至没有 。
4 ， 看保鲜时间 。用沸水煮 ， 好的鸡精 ， 在高温下依然能保持很长时间的鲜度一般在4-8小时 。不好的鸡精 ， 在高温条件下只剩味精的味道 。而且保鲜时间比较短 。一般情况下 ， 名牌鸡精假货比较多 ， 而且价格高 。所以我们选购的时候 ， 名气一般 ， 正规厂家生产的就可以 。这样既能省钱 ， 又能避免吃到假冒伪劣产品 。
以上几点好坏鸡蛋的鉴别方法是个人平时总结出来经验 ， 所以大家有更好的方法可以一起来分享一下 。欢迎留言说明 。
推荐阅读
- 7个消食法拯救吃多了的小伙伴
- 饭怎么好吃 饭好吃的技巧
- 男人带手珠几颗的禁忌
- 有关幸运的微信英文名字 好听的幸运微信昵称英文
- 白袜子上的黄色汗渍怎么清洗
- 孩子叛逆期顶嘴家长该怎么做 如何管教叛逆期的顶嘴孩子
- 方物是什么意思 不可方物是什么意思
- 怎样把红公章打印出来 电子发票的公章打印不出来
- 王维是个怎样的人
- 新买来的硬盘如何分区 如何分硬盘