福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙，闽南乌龙产地为福建省泉州市安溪县，其乌龙茶品种有铁观音、漳平水仙、永春佛手等，闽北乌龙茶的产地为福建省南平市武夷山，其乌龙茶品种有大红袍、水仙、肉桂等 。
福建乌龙茶产地和品种介绍：
一、闽南乌龙茶~茶叶百科闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，以安溪铁观音、永春佛手以及漳平水仙最为著名 。
1.铁观音
铁观音的原产地是在福建闽南山区安溪县，成茶外形紧实沉重，色泽砂绿油润 。
内质香气馥郁、芬芳悠长，滋味醇厚甘鲜，汤色金黄明亮，饮之齿颊留香、甘润生津，香气具有独特的风格，俗称为“观音韵” 。
2.永春佛手
永春佛手产于福建省永春县，以其优异的品质，多次荣获福建省优质产品和名茶称号 。长期以来，在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中负有盛名 。
永春佛手外形条索紧卷圆结，肥壮重实，匀整美观，色泽砂绿油润；内质香气馥郁幽长而近似香橼香，汤色金黄明亮，滋味甘厚，叶底柔软黄亮，红边明显 。
3.漳平水仙
乌龙茶家族多为条形、半球形或球形散茶，漳平水仙算是乌龙茶中特立独行的一款，10克的方形茶饼是漳平水仙的特色之一 。
冲泡时展现出高扬的兰花、桂花或水仙花香，是漳平水仙的一大特色 。
二、闽北乌龙茶~茶叶百科闽北乌龙茶以武夷岩茶最为出名，武夷岩茶又分为奇种、单丛奇种、名丛奇种、名种四种，其中名丛中的大红袍享有最高声誉，武夷肉桂和武夷水仙也是岩茶的当家花旦 。
1.大红袍
大红袍是武夷岩茶四大名丛之一（还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟），原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品 。
茶叶呈条状，色泽乌润 。冲泡后汤色呈深橙黄色 。香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚爽口 。
【福建乌龙茶产地】2.武夷肉桂、水仙
水仙和肉桂都是武夷岩茶的代表茶品，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法 。
武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显 。耐冲泡，叶底软亮，叶边缘朱砂红点明显 。
冲泡后，茶汤浓艳呈深橙黄色或金黄色，闻起来茶香中融入了淡雅的花果香 。
武夷肉桂外形紧结，色泽青褐鲜润，香极辛锐刺鼻，桂皮香明显，味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明 。
