红烧鱼块做得有腥味怎么办
【红烧鱼块做得有腥味怎么办】下面介绍几种去掉土腥味的方法：
把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味；可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味；鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了；宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。
推荐阅读
- 红烧鱼里烧什么菜好吃些
- 红烧鱼能放豆瓣酱吧
- 红烧鱼如何做不粘锅
- 红烧鱼如何做肉质嫩
- 红烧鱼时什么时候放醋最合适
- 红烧鱼头豆腐怎么做的
- 红烧鱼下巴饭店做法
- 红烧鱼鱼为什么要裹粉炸
- 红烧鱼怎么做才好吃
- 红烧鱼怎么做才会好吃入味