红烧汁如何调制
【红烧汁如何调制】
酸甜汁:
1、烧油的七分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒;
2、然后放糖,加水;
3、熬五分钟后,加盐,味精勾芡 。
麻辣油:
1、油烧到八分,下蒜瓣,干红辣椒段,花椒少量,豆瓣爆炒;
2、起锅前加少量白糖、味精和盐 。
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