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大米粥怎么做好喝学做养生粥

生活百科

1、怎样熬大米粥才能黏稠好吃
要熬出既粘稠又营养的米粥,需要注意以下几点:
1,水开时才下米 。熬粥时用开水熬粥的原因在于我们平时用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1 。而用开水煮粥，水中的氯已经通过水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1等营养成分的损失 。
2,用大火煮开 。下米后用大火加温，水再沸腾后在将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢合适 。接着文火熬煮大约二十分钟，并适当搅动约十分钟，以使锅内水保持沸腾直至粘稠状即可 。
3,滴油防溢出 。煮粥时在锅里加几滴植物油，这样可以防止粥水溢出和粥面起泡，而且煮好的粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑 。
4,保持粥沸腾 。粥要粘稠，就必须尽可能地让米中的淀粉蓉蓉汤中，而要做到这一点，必须加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须使锅内的水保持沸腾 。
5,加盖煮粥 。煮粥的过程中需加锅盖，这样可以避免一些水溶性营养素流失 。也可节省煮粥的时间，使得粥的味道更好 。
6,另外，煮粥前可先将米用冷水浸泡半个小时，这样可以使米粒胀开，节省煮粥的时间 。

花生百合大米粥 材料（2人份），大米（粳米）100g，花生30g，百合25g，枸杞5g 做法 将枸杞子、花生与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾，改文火待米开花、汤稠时，撒上鲜百合，停火焖5分钟即成 。鲜贝大米粥 材料大米适量，辅料：鲜贝适量，玉米少许，青豆少许，色拉油少许，调料：，小葱适量 做法 1.材料备好，大米提前一夜泡好 2. 把大米水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油 。水和米的比例大约是10：1 。再放入葱花和姜丝 。大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝 。至米浓稠即可 大米南瓜粥 原料：小南瓜1个;大米50g 做法 大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时 。小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软 。大米南瓜粥晾凉后，加入冰快，放入搅拌机搅拌 。小诀窍: 买拳头大小的那种小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完 。熬大米粥，要一次加够水，这样熬出的粥，才又浓又香 。山楂枸杞米粥 材料大米0.25杯，水适量，枸杞适量，山楂片10片，糯米0.25杯 做法 1.原料放在锅里大火烧开，小火炖到大米和糯米开花，约45分钟或更长 。小诀窍: 1.水的多少自己按口味掌握；山楂也可以用新鲜的 。2.夏天可以先凉凉，在冰镇，口味喜甜的可以在喝的时候放白糖
2、大米粥怎么做,冷水加米还是开水加米
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好 。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥 。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间 。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出 。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮 。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟 。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。

冷水泡软、开水下米 。大火烧开、小火慢熬 。
?先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间 。用开水煮粥 。开水煮粥不会糊底，熬粥更省时间 。用大火煮开，文火慢煮，粥味更香 。
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大米粥要冷水加米，然后大火烧开，再中火慢熬，还可以在放米的时候加红枣之类的，味道不错的 。

开水放米更好
【开水煮米饭的好处】：烧开水，再放米，则能更好地保存大米中的维生素b1 。维生素b1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕 动，增加食欲 。在日常饮食中，要尽量避免维生素b1损失 。
人们平时做饭用的自来水都经过加氯消毒，若直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素b1 。如果先烧开水，再将米倒入，水中的氯气已基本蒸发完，就会减少对维生素b1的破坏 。
【下面说一下大米：】
大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等 。
优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色 。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香 。
劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色 。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味 。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小 。这也是陈米的特征 。
糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明 。蒸煮时吸水率及胀性最小，粘性强，富有光泽 。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色 。
小米，一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黄色 。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，在用手轻捏时会在手上染上黄色，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色 。
3、简单普通的大米粥有什么,怎么做 。
1：3是开玩笑，煮出来是软饭不是粥 。
1：6煮出来是相当稠的 。要注意火，慢慢熬，不要把水熬干了，否则就跟饭一样了 。

煮粥的方法,热水下米或者大火把水煮沸，下米，然后转小火慢慢熬 。大米的粥要煮1-2个小时，看你口味，玉米我通常只煮30分钟，也是个人口味 。粥收火前，中高火滚5-10分钟，能让粥马上变稠、变细腻 。
水宁多勿少，不要中途加水，这样煮出来的粥味道非常醇 。

就 是用大米多加点水煮开就好了，煮以前可以加几滴油

、白米粥：水煮开后，下米，大火直接煮到米开花就行了 。二、甜粥：凉水放入洗净的红枣花生米，煮开后，尝到花生米快熟了，再下米煮就行了 。三、咸粥：萝卜白菜切丁，水开后下进去，多放点油，煮一会，再下米，端锅时放点盐 。还有很多的粥类，如莲藕粥、肉粥、山药粥等等 。可以自己搭配，随意发挥 。关健是火侯和放料的顺序要掌握好，要大火煮，锅盖要盖好，怕溢的话可用筷子或勺子支起锅盖一角 。只要有心，就会煮出好吃的东西 。呵呵，祝你能成为烹饪好手，吃好东西，有好身体，才会干好事业 。回答者：09162828 - 经理 四级 10-18 14:46评价已经被关闭目前有 0 个人评价好50% （0） 不好50% （0） 相关内容?大米粥怎么做啊？我只有电磁炉！ ?小孩吃的大米粥里面加奶粉好嘛 ?煮大米粥的时候放一些碱到底好不好？请从营养和味道... ?请问毋米粥是什么?是如何熬的?有哪些材料做的啊? ?稀粥南北味的文章更多关于澶х背绮ユ€庝箞鍋氬晩的问题>> 查看同主题问题：米粥对最佳答案的评论共 1 条I服了YOU，我也试试，用微波炉我还没有做过评论者： 1942long - 见习魔法师 二级 其他回答共 3 条大米粥的做法 一、适用范围：水充足的环境；燃料充足、或中等剩余； 做饭时长：15分钟左右； 水质要求：清水，无化学污染，煮沸可以饮用即可； 二、原料：大米、水； 工具：小锅、挡风板、炉头和燃料； 三、制作步骤： 1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米面铺平，水面超过米面3公分左右； 2、大火煮沸，可以加盖，但要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）； 3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟； 4、煮熟后，关火 。四、友情提示： 由于米质、炉头火力、米量和水量等因素，各阶段用时会有出入；视个人喜好可以增减水量；由于大米粥多为早餐食品，营地附近水源充足，建议做粥多加些水，多喝米汤，减少上午水的摄入量，达到减轻负重的目的 冬瓜大米粥 【原料】冬瓜 500 克 , 梗米 100 克 。【做法】将冬瓜洗净 , 去皮及子 , 瓜肉切碎 , 放人家用果汁机中搅打成糜糊 , 盛入碗中备用 。将梗米淘净后放入沙锅 , 加适量水 , 中火煨煮成稠粥 , 粥将成时加冬瓜糜糊 , 拌匀 , 加葱花、姜末、精盐、味精调味 , 再煮沸即成 。【功效】清热解毒 , 利尿降压 。适用于高血压患者食用 。

米和水的比例是1：17 。中火熬20分钟

放水蒙

先把米洗干净后，放适量的水 。
煮开就好了``
4、大米百合粥的做法,大米百合粥怎么做好吃,大米
食材
主料
大米
100g
百合干
15g
辅料
清水
适量
步骤
1.百合干洗净，放在水里浸泡至软（我是晚上泡上早上做粥用，）
2.大米淘净备用 。
3.将百合干和大米放入压力锅中放入适量水，约到手指的第二个指节处（做米饭的饭在第一个指节处）
4.拧到煮粥那里约20分钟 。等待锅开即可 。
5.做好的粥 。
小贴士
百合量可以随意添减 。

百合
别名：蒜脑薯、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜
禁忌人群：风寒咳嗽、脾虚便溏忌食 。
适宜人群：适宜哮喘、肺燥者 。

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