芒果寿司的做法
用料
新蒸米饭一两
摊鸡蛋饼一个
劲辣小鱼仔一袋
黄瓜条一条
小芒果一个
寿司醋 沙拉酱 番茄沙司少许
芒果寿司的做法
将新蒸的米饭加入少许寿司醋 打散米饭，晾凉 。搅碎鸡蛋，放一点油，摊鸡蛋饼 。黄瓜去皮切成筷子粗细的长条 。芒果切粒 。
寿司海苔放在包寿司的竹帘上，薄薄铺一层米饭（不戴塑料手套的可以用小勺慢慢摊开），在边上摆上2厘米宽的鸡蛋皮长条，一个小黄瓜条，一排小辣鱼，卷起，压实，切块 。
切好的寿司摆在盘子里，上面挤上沙拉酱、番茄沙司，倒上芒果粒（过去试过芒果切条卷在寿司中，切的时候很难成型，所以改良成外放）
芒果寿司材料：白米 600 公克、小黄瓜 150 公克、乾海带 150 公克、芒果蜜饯 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十张)、八角 2 粒、酱油 2 大匙、姜 2 片、蒜头 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、盐 1/4 茶匙 。做法：1.将白米 600 公克洗净，用 3 杯水煮熟，趁热拌入醋、糖、盐搅拌冷却备用 。2.小黄瓜洗净切条，用盐、蒜头、香油腌10分钟，海带用水泡开，用八角、酱油 、姜煮约10分钟，芒果蜜饯用蒸锅蒸约2分钟後切长条，白芝麻用文火炒香待用 。3.将做法1.之醋糖盐饭，约紫菜皮的 2/3 宽度，裹上做法2.材料卷成圆型即成寿司 。
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