水里加白糖和食用油 ， 煮沸 。面粉倒入盆中 ， 将开水倒入面粉中搅拌 。放凉后 ， 手上抹油 ， 揉成光滑的面团 ， 静置半小时 。醒好的面团分成小圆 ， 擀成薄片 。将白糖和面粉混合成糖糕馅儿 ， 放入馅料 ， 包好按扁 。锅中加油 ， 烧到六七成热 ， 放糖糕开始炸 ， 炸至两面金黄捞出 。
文章插图
【如何炸糖糕 炸糖糕的做法】如何炸糖糕
主料：
面粉200克 ， 水300克 ， 白糖30克 ， 调和油10克
辅料：
面粉15克 ， 白糖60克
炸糖糕的做法：
1.在水里加白糖30克和食用油10克 ， 放在电磁炉上煮沸；
2.面粉倒入盆中 ， 然后将开水倒入面粉中 ， 快速搅拌；
3.放凉之后 ， 手上抹一些油 ， 将面团揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜袋 ， 静置半小时；
4.将醒好的面团分成几个小圆 ， 擀成薄片；
5.将白糖和面粉混合成糖糕馅儿 ， 取一个面片放入馅料 ， 包好后的糖糕按扁；
6.锅中加入适量油 ， 烧到六七成热 ， 放入糖糕开始炸 ， 炸至两面金黄后捞出 ， 放厨房纸沥油即可 。
小窍门：
1.这里的面粉一般指的是中筋面粉；
2.炸糖糕的面团为烫面 ， 这样的面更加容易熟；
3.炸糖糕的时候 ， 一定不能开大火 ， 否则会炸糊 ， 中小火即可 。
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