红糖馒头最正宗的做法
【红糖馒头最正宗的做法】
材料：面粉400g ， 红糖50g、酵母4g、清水适量 。
做法：
红糖加入适量开水 ， 搅至红糖完全融化；温水加入酵母搅匀；分别将红糖水和酵母水倒入面粉中拌成絮状 ， 揉成三光面团；裹上保鲜膜在阳光下发酵至两倍大 ， 再揉出面团气体 ， 分成10个小剂 ， 揉成圆形；蒸笼刷层油 ， 将馒头摆到蒸笼里 ， 馒头之间要留有空隙 ， 因为馒头会发酵变大；水上锅蒸15分钟；关火后不要马上开盖 ， 待5分钟后再开盖装盘即可 。
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