高级日本寿司
【高级日本寿司】日本饭团寿司：
天麸罗卷寿司
天麸罗卷寿司的原料：
天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽 。
天麸罗卷寿司的做法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋 ， 拌匀置凉后均摊在海苔上 。
2.涂上蟹籽后将海苔翻面 ， 放生菜 ， 天妇罗虾 ， 奶酪 ， 沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可 。
营养点评：天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料 ， 具有极高的营养价值 。
樱桃小丸子
樱桃小丸子的原料：
米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱 。
樱桃小丸子的做法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋 ， 拌匀置凉 ， 各种生鱼切片备用 。
2.取米饭20g ， 用保鲜膜协助捏成圆形 ， 再将生鱼片覆盖捏紧 ， 浇辣椒汁即可 。
营养点评：三文鱼适合长期使用脑力工作者食用 ， 增强大脑功能 ， 预防视力减退 。
北极贝寿司
北极贝寿司的原料：
北极贝、米饭、寿司醋 。
北极贝寿司的做法：
1.先将米饭蒸熟加入寿司醋 ， 拌匀置凉 。
2.将北极贝洗净 ， 剔好备用 。
3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团） ， 最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用 。
营养点评：北极贝具有明亮的色泽味道鲜美 ， 肉质爽脆 ， 且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸
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日本寿司的制作方法
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1、外卷用的米饭比较多 ， 大约室内卷的1又1/3
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2、如图将饭从左至右排在紫菜上部 。
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3、由上至下铺好 ， 将紫菜翻过来 ， 饭朝下放在砧板上 ， 放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘） ， 馅料如内卷一般放在紫菜中间 。
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4、如图将紫菜卷起 。
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5、包好了！
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6、用保鲜膜包住卷 ， 再用竹帘轻轻地定型 ， 不要把米饭摁扁 。
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7、好了！撕去保鲜膜 。
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8、再撒上自己喜欢的调味料 ， 做一点点缀 。
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9、象切内卷一样 ， 一刀落 ， 保持切口平整 。
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