为使面食中的营养少受损失

做油炸食品时，油温不宜过高原因是因为那样吸收的油更多做法是七八热放进去快速炸最好是不吃油炸的东西.
楼上说的不对如果是自家做的发酵面团不加碱就不能吃会很酸的但是碱加多了会不发还会变黄开花.

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D吧，加碱应该是发出来的白一点