酸辣脆爽好开胃的泡萝卜
夏天太热，不想进厨房不防试试今天介绍这两款酸辣脆爽好开胃的泡萝卜，么家中常备几碟酸泡菜就是很好的解决方法了，即使不做菜，只要把米煮上，就着这酸辣可口的泡菜，也可以保证不挨饿了.....
一、酸辣脆爽好开胃的泡萝卜 制作原料：白萝卜500克、小米辣椒2个
制作调料：生抽3汤勺、香醋2汤勺、盐2茶勺、糖2茶勺
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制作方法：
1、白萝卜切成夹刀片，小米辣椒切成丁 。
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2、切好的萝卜片，用盐和糖腌制一下，然后再用清水冲去萝卜上的盐和糖，沥干水分放入碗里 。
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3、再往碗里放入小米辣丁，加入生抽、香醋 。
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4、然后再加入适量的凉白开水 。
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5、然后封上保鲜膜，放入冰箱里1—2天就可以吃了 。(在气候比较温和的地方，常温保存就可以 。)
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ps:这样做出来的萝卜，有些酸甜，还带脆，多腌制几天会更入味，但脆爽感就没有了 。
二香辣微酸的萝卜干
腌萝卜干的缺点在于费饭，优点在于刮油!快翻出你家的陈年老坛，洗洗刷刷弄起来吧，辛苦小半天，就能喷香几个月!
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制作原料：
白萝卜500克
制作调料：
【酸辣脆爽好开胃的泡萝卜】 干辣椒面2汤勺 花椒粉1汤勺 姜粉1汤勺 胡椒粉1茶勺 盐1茶勺 糖1茶勺 生抽1汤勺 白芝麻1汤勺(自己的用量按照这个配比就可以)
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制作方法：
1、白萝卜切成条 。
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2、平铺在盖帘上，放入阳光充足的地方，晒成萝卜干 。
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3、放入盐、糖、花椒粉、姜粉、胡椒粉、生抽，拌匀，腌制两天 。
(ps：如果不打算放很久的话，可以把晒好的萝卜干用开水稍稍煮一下，赚干水分再腌制，口感会更软一些 。)
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4、萝卜干腌好之后，撒入干辣椒面和白芝麻，再把烧热的油淋在上面拌匀即可开吃 。
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萝卜干不仅可以当小咸菜，还能当配菜，炒肉、炒土豆之类的块茎蔬菜，不用放盐，咸酸爽口，也不得了 。
ps:只要注意不沾到油和水，这种萝卜干装坛以后，可以储存很长时间的 。
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