红枣地瓜面开花馒头做法


1、将酵母粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟;把面粉和地瓜泥放入盆中,在盆中逐渐加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状;
2、把和好的面拿出按揉,在盆撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵,大约1小时后,面团发至两倍大,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;
3、发好的面团在案板上用力按揉十分钟,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡,把按揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;
4、切好的面团整理成圆形,把每个馒头面压上大枣;
5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;
【红枣地瓜面开花馒头做法】6、把锅盖盖好,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,即可完成 。

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