如何经营寿司
1.食材新鲜
影响食物口感的因素主要有两个 ， 一个是食材 ， 一个是厨师 。不同的厨师做出来的食物咸甜口感是不同的 ， 所以餐厅厨师是很重要的;而另一个因素就是食材 ， 寿司的食材相对来说比较少 ， 而且正宗的寿司主要的展现的就是食物本身的味道 ， 所以对于一家寿司店来说 ， 保证食材的新鲜才是正道 。
2.服务优质
寿司店怎么经营 ， 服务质量是非常重要的一环 ， 由于寿司店属于日本料理 ， 所以其消费者多是思想开放 ， 接受能力比较强的现代年轻人 ， 这些人是非常在意餐厅的服务质量的 ， 而且普遍来说 ， 寿司店的经营方式和装修风格都贴近日式餐厅 ， 人们对日式餐厅的印象也是其服务普遍是比较贴心的 ， 所以寿司店的服务质量一定要提上去而这就要求老板提高员工待遇 ， 以此实现一个良性的循环 。
3.增强专业性
寿司属于典型的日料 ， 而日料在制作过程中是非常讲究专业性的 ， 寿司多是将食材的原本味道充分的展示出来 ， 所以在食材的筛选、搭配上对厨师的专业性有一定的要求 ， 尤其是现在消费者都比较讲究 ， 一般都是冲着正宗的寿司过去的 ， 所以若没有专业的技术和专业厨师为消费者提供正宗的寿司 ， 会很容易流失顾客 。
特许经营第一网
4.注重借助互联网
互联网时代 ， 如果不会运用互联网很容易被时代所淘汰 ， 就像别人都在发展外卖业务时 ， 你不开展这个业务 ， 销售额肯定会受到影响 ， 或者是别人都在运用公众号、微博进行宣传时你不宣传 ， 那么就会被消费者遗忘 。
好吃 ， 还有宣传 。
根据我的亲身经历提醒楼主需要注意一下如果客人点了一种以上的寿司 ， 不要偷懒全部都挤一种酱！不然吃起来全是一个味道 ， 很不爽！
首先有自创的独特风味 ， 有摸索巿场顾客的大众喜爱的味道 ， 让大部份人可以接受！有持之以恒的耐心保持原有的品质！至于经营方法要靠自己日积月累的经验来实践的！所谓：一样的米养百样的人 。成功模式是不能一一复制的！
你也用了现在这个词 ， 可想而知日本地震的影响非常大
光食物不要说是他们招牌的寿司了 ， 连最基本的牛奶和菠菜也有被污染
如果你要近期开寿司店 ， 那么首先要考虑在哪里开 ， 如果是大中城市开现在的成功率就会低一点 ， 这些地方的通信信息传播的快 ， 人们也会相对多关心社会新闻 。一般人都知道应该尽可能地禁止日本食品 。
如果寿司是在不发达的小城市开 ， 那可能人们没这么讲究 ， 但也不太会首选寿司吧 。
还有你的货源哪里进呢 ， 我不知道你开的规模是怎么样的 ， 据我所知杭州现在的大型日本料理店从日本核辐射后开始只用囤货了 ， 未来会选其他国家的海鱼做料理 ， 这样势必影响到价格上升
其实日本政府到现在也没有很好的办法对应核辐射和地震海啸带来的危害 ，
这样来看的话 ， 无论长远和静观都不是很适合开日本料理 。
只是个人观点 ， 无论你开或不开 ， 都希望你好运！
【如何经营寿司】by high___?
如果是比较有特色的话 ， 可以采取试吃促销 ， 开业当天或者是选择一个比较好的节日来做活动 ， 推会员卡制度 ， 可以获得首笔资金进入
1出去发宣传单页；
2多做活动；
3链接第三方平台 ， 方便大家点外卖 。
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