曾发于三醉，潮州小桥流水之工夫，再转与大家笑笑．
我识的一个凤凰人，称文哥吧！工作于凤凰中学 。
好喝茶，但无其它经济收入，故没年春头上乌岽找头家买茶青，然后在乌岽顶自做，这样，别人的单丛要三四百，他因自己加工，成本只有两百多 。好买中心寅的水仙 。李仔坪的八仙，狮头脚的黄枝香！！！！
当然，通常只买两三丛茶！！！花费两千就够 。
这本没什么，其厉害之处是：文哥养有吴瑞全和章燕明的西施和水平壶 。居然能喝出同样的茶叶，用其中哪一把泡更好食！！！！！！
都是潮州名家，但文哥能喝出差异！！
让我折服 。很多人不相信他的“鬼话”，而我相信，
所以文哥常泡其单丛请我（只要我进凤凰）！！
文哥自家种有从武夷山引进的大红袍 。很有特色 。但可能水土不服，比不上凤凰高山茶 。
文哥对养壶有心得，对吴氏和章家能做公正比较 。他教导我：“玩物丧志”！哈哈
另：
凤凰中学的头儿，因位高权大钱不少（其实中国所有的官人都相似，故没特色）
，天生凤凰人，喝茶当然也不含糊！！
对茶的鉴赏也非常人所能比，不过，文哥是例外 。顾故出现这样的情况，每当校长搞到一两泡好茶，喜欢请文哥同赏 。因为别人不大会赏，只会喝 。当然，他们的心得，并不是小的们能够领悟的！！！
文哥言：
人生二十岁学会喝酒，三十岁学会抽烟，四十岁才能学会喝茶！
能将人生和我们潮人所喜的茶烟酒的规律高度概括，不只聪明的网客，是否有触动呢 。
文哥不认为自己很会品茶，是我认为 。他云：领导们的品茶技术，那才高 。我知道此话中有暗示，也不便问，只能自悟！我和很多常人一样，不能听校长们的品评，故不会评论 。
和文哥谈话，我也发现其有缺点，这也正常，但不妨碍我和他交往 。吾一次设一奸计，知文哥藏有高山之芝兰，想尝之！故驱两轮车到枫溪购几个白玉杯，进凤凰送文哥 。
文哥微笑，小喜！言杯今不如昔，纳之（我也坦言个元两粒） 。呵呵 。
喝茶是总觉芝兰生涩，香过而底不足 。文哥教之：皆因时候未到而食之！！！！！
啊！我有感，喝一好茶，非用心就有要看缘分 。（两块钱的杯，换得一心得）
问文哥之壶识，他好买关子，因为我在未入门时笑他斥巨资（对他而言）购壶，后来我想购壶，问他枫溪某某师傅的住处，他就是不告诉我 。后我购得一垃圾（当然垃圾在使用前都是宝贝），他笑之，他的笑比我的笑轻松！！！对笑中，他赢了，这就是报应吧 。
吾好学乐问，文哥有时不管，曰：“不要害，还了你，知道它干吗，有喝就行 。我不是个你担过---------玩物丧志！”
老茶妖下，当然小妖甚众！！！
生活久远，饮茶长久，自然留点笑料、茶识 。小弟言些 。
A高考事大，下压孩子、上忧父母 。一潮之中官（不大不小，故言中），业小成，无事可忧，唯虑其老儿之学业 。老儿成长优越中，天生众宠，故聪明调皮而不好学 。偶然间请某当幕僚！如此好料，缺引提，惜乎 。某也乐为，用心出智导之，授之格致、算学及政治 。（你必须相信人有喜恶、事有缘分）老儿也乐学，学业突进，父喜！思谢之 。不意间叹愚之好恶，黄赌毒一一过滤，烟酒也问！（呵呵，无自夸意）奉之软中华，敬之老茅台，皆不喜！后知愚独好茶 。其父乐，易也，许送某茶，言要等些时日 。某面色平而心暗喜 。知此下必高山单丛也 。问我好何种，或八仙或芝兰或蜜兰或锯剁仔或宋种 。吾假辞————贱言：上等单丛，哪是庸夫俗子所用
B 另事将述
工夫茶与小部分潮州小食
天下人知————食在广州，未必懂————味在潮州！！
所言——味，其体现在潮菜和潮州小食！！
君不见，大都市之菜馆，各地名菜争鸣，潮菜必属于高挡菜，其价不菲 。很少人吃到正宗潮菜后敢表示怀疑或厌之，这和历家菜、谭家菜一样 。当然正宗单丛也受同样礼遇 。
鄙人见少，不谈潮菜，唯举一潮州小食————潮州意溪大劳（同音，潮字为“月劳”）饼！！
大劳饼为一普通小食，天下处处有，意之饼凭什么知名？？
劳饼用猪油和绿豆馅精制，以面粉做皮 。油用本地，先制三月，装之陶缸，埋入韩江 。过月方取，油煎甜品，入口清凉，似嚼绿箭 。或好吃其皮，薄之比纸 。脆之似缶 。（言尽难表）
手拉壶很容易打破，文哥曾和一壶艺师谈起 。枫溪该师傅言：
容易打破是真！这虽不是我希望的，但却是制壶的动力 。
文哥大笑 。说到手拉壶盖与壶身该不该系红线时，老师傅说：
这看你玩到什么等级 。初学者好系线，老鬼通常不系线 。因为对老鬼而言，系线更容易摔破盖子 。
想必玩家对此心照不宣！！
购茶小识
对于想购凤凰茶而又专业知识较少的朋友 。鄙人有下小见，有兴趣者参考回帖 。或你有高见，请教我 。
先记住：1、购面粉不买太白；
2、购水果不买标识太多；
3、购青菜都不要叶子太青；
4、购凤凰单丛不要求太香 。
先懂一条规矩：不要追求太完美的商品而不愿花高价 。
要理解：极品的东西很少，只配内行人得到 。
有些朋友在市场花三十块钱购一斤乌岽单丛，吃起来又很香，觉物有所值，但我觉得很担心 。
鄙人一朋友天天穿一件购了上百元的正品耐克运动套装，说是促销期捞的便宜 。我认为经销商脑袋没有进水，又不忍杀友雅兴，只能说：
近期不要去欧洲旅游、也不要去美国留学 。
此友问缘故 。
我答：
小心拉丹****！！！（唉，谎言只能一个又一个去圆）
几乎所有介绍凤凰茶的文章，都是讲极品或一级的茶叶，那都是一般超市买不到的 。如果你刚入门，身边又没鉴定师，就不要追求完美，那会存在遗憾的 。而且很可能是大憾 。
接着最好能理解这点：购茶和喝茶是一个成长过程 。
象学艺一样，不求速成！
市场上许多凤凰茶，标识不是高山茶，就是单丛茶 。
所以你必须能认识判断茶叶的高、低山之分 。能断定茶叶的高低山出处，就算小成了 。或者能判断茶叶制作工艺的优劣，也算小成 。
往往许多人没有小成就认为已经大成，结果什么也没成 。（可能成羔羊） 。这可成全了茶商，让其业有所成，马到功成————不，客到生意成 。
有了小成，可以想大成，但笔者并不建议茶客去修大成 。其中的艰辛和悟性不是普通人所具备的 。勤奋如爱迪生，天才如爱因斯坦是两个极端 。得其一可大成 。爱迪生和爱因斯坦这对哥们已对天才与勤奋做了总结 。想大成两必居一 。
德国爱（或叫小爱）号称平生五项贡献可得诺奖，调皮高傲如费曼，自信刻薄如泡利也拜服 。五次诺奖并不哄人，但小爱的最大贡献首推《广义相对论》，现在全世界每五十万人有一人懂 。够厉害吧，德国爱这种天赋五百年才出一个，一般不要祷告出现在你身上，否则就叫痴哥 。（小爱年老也出昏招，背物理之主流而大搞统一场论，结果一无所进 。这是后话！但天才总是逆风而行吧 。）美国爱（类推叫大爱）是土人出身，数学水准低，靠勤奋发家，其做实验的艰辛也许耳有所闻吧 。大爱理论有限，发明全靠实践得来的，这倒适合喝茶和购茶的模范 。大家如想购茶有大成，可望其精神而仿之 。
如果再明白一个道理，那就再妙不过 。那就是：茶商通常比你精明！结论是，他可能哄你，而你不能骗他 。
茶商通常比初学者专业，这是信息不对称的基础 。如果你读了美国佬申农的《信息论》，我下面讲的就是废话 。信息不对称使我们购茶存在风险，凯恩斯的边际递减原理能为我们提供出估算风险最小的可能 。当然我们一般不会这样做，因为我们有经验 。（即使经验经常误事，但傻瓜都不愿放弃） 。
既然购茶的茶客是弱势群体，所以工商经常喊口号保护消费者 。认识了自我（最好还是读了美国人佛洛姆的《认识自我》），我们就可追求一种心态平衡，就是说：如果我们受茶商所哄，我们大不必生气，以免影响喝茶情趣 。（因为我们是他的衣食父母，这是大自然的统一规律 。钟书钱氏有提到 。）
去年，文哥到厦门旅游 。
旅游少不了购物，珠宝、药品、古玩这些当然毒不倒文哥 。但数年才去福建一次，不买点茶叶回去同凤凰茶比较，这说不过去，何况同是乌龙名种！！
安溪铁观音、岩茶等购了几百大洋，当然只有一斤多 。
本来在厦门吃得愿意出钱的茶，回到老巢仔细一喝，大呼不值！！！！
【凤凰品茶的妖精】
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