茶叶罐的职责不光是为了专门贮存茶叶，它还是茶人的雅器和把玩之物，是一件装着喝茶者细密感知的工艺品 。另外茶叶罐还提供一个独立的小环境，是提升茶叶品质，促进茶叶发酵、陈化的用具?第一点好理解，有的茶叶罐确实好看，传统古典的造型和茶文化很搭，尤其是紫砂茶叶罐 。紫砂容易塑型，可以做出很多漂亮的模样，名家之作也具有收藏升值的空间 。?茶叶虽然经过多道工艺，甚至是高温杀青，但是茶叶还是保持有相当的活性，用茶叶罐装一段时间后，茶叶品质会得到提升 。?比如，绿茶刚炒制完成的茶叶可以买，但是先不要喝，带有火气，最好先保存一个月，等茶叶陈化后，味道更醇香 。?白茶、普洱茶需要后发酵，更需要茶叶罐提供一个良好的发酵环境 。?那说了那么多，该如何选择茶叶罐呢？?储存用的茶叶罐也分大量存储与少量存储，我们这里就分开来说 。?1、【大量存储茶叶】我们根据茶叶的性质来选择茶叶罐 。?不发酵茶与半发酵茶，也就是绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶制作完成后会持续发生氧化反应，最好使用密闭性较好的茶叶罐 。例如锡罐、密封性好的陶瓷罐也是不错的选择 。?这里，可能有人会问到，白茶不也和普洱一般需要后期转化吗？为何要放置在密闭的环境中，我家白茶饼和普洱茶饼就是放在一起的呢 。?插播一个知识点 。?白茶的转化来自于内在物质转化，不需要氧气的参与，以前白茶压制成饼未流行时，老白茶就是用袋子扎口放置在罐子中密闭保存的 。另外，不同品种的茶叶不要放置在一个容器之中哦，会串味 。?像全发酵茶叶红茶，内在物质变化稳定，可以用紫砂罐、陶罐放置 。黑茶、普洱茶等后期内部需要氧气参与反应的茶叶就不能用密封性较好的茶叶罐了，最佳还是紫砂罐，陶罐 。?纸质，木质，竹制，铁制等茶叶罐并不适合长期储存 。?2、【少量储存的茶】我们使用茶叶罐之时更多要考虑到使用性能 。?茶席上的小小茶叶罐，一是为了防止反复开启大缸使茶叶散了味道，二是起到了醒茶的作用 。?醒茶，其实和醒酒一个道理，把茶饼撬碎，于空气充分接触之后唤醒沉睡的茶叶，去除异味，使物质释放更充分 。?绿茶、黄茶、岩茶、白茶等散叶茶需要大口径茶叶罐，罐身可以略浅一些，容易将茶叶拨出并不破坏茶叶的完整度 。放置颗粒状的茶叶，口径便可以小一些，可以控制出茶量 。?
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