牛肉煮不烂是什么原因 牛肉煮不烂是怎么回事
【牛肉煮不烂是什么原因 牛肉煮不烂是怎么回事】大家好，李贝韵来为大家解答以上问题 。牛肉煮不烂是怎么回事，牛肉煮不烂是什么原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、牛肉不是精选的 。炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样 。五花肉和排骨容易炖，其他部位的肉很难在锅里炖 。即使炖了，吃起来也不够软，很难咀嚼，难以下咽 。同样的原理也适用于炖牛肉 。如果没有选对肉，就会出现不糊的情况，所以要选牛肉 。最好的选择是牛腩，和五花肉很像 。有肥有瘦，炖后又软又香 。也可以选择牛筋，软嫩可口 。
2、水是没用的 。是啊 。在整个炖牛肉的过程中，需要多次用水，有时用冷水，有时用热水，而不是全部用冷水或全部用热水 。这样做是不对的，牛肉也不会烂 。比如烫的时候放开水，涮的时候用冷水，这样做出来的炖牛肉会比较硬，有嚼劲 。
3、时间不到位 。与其他肉类相比，牛肉含有大量的纤维，所以你必须有足够的时间来炖它 。如果时间太短，牛肉的口感会很差 。普通锅炖牛肉至少要一个半小时，高压锅炖牛肉要半个小时，这样做出来后会很软，烂，好吃 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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