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萝卜炖羊肉的做法_炒羊肉的家常做法

生活百科

一、炖羊肉萝卜的做法步骤炖羊肉萝卜的制作食材
1.把羊肉切大块 。
2.用水焯一下，沥干水分备用 。
3.圆葱、胡萝卜滚刀切 。
4.待油热把孜然和八角炒香，后放辣椒 。
5.放圆葱爆香 。
6.放羊肉煸炒 。
7.倒入一大碗温水后换锅--高压锅 。
8.放胡萝卜，倒入味极鲜酱油及盐 。开锅转小火20分钟 。关火 。
羊肉汤的营养价值
羊肉汤可以滋阴补肾、壮阳健身 。特别适合体弱体虚者食用，它不像牛肉喝了会上火，它会慢慢地滋补身体 。多喝可以气色好、面色红润，在这方面来讲，羊汤实乃滋补养颜之佳品! 论冬季还是夏季，人们适时的吃羊肉可以去湿气、避寒气，暖心胃 。羊肉中有很高的蛋白质和维生素，羊的脂肪熔点为47度，因为人体温度为37度，就是吃了也不会被人体吸收，所以吃羊肉不易发胖 。羊肉肉质细嫩，易被消化，多吃羊肉可以提高抗病能力，所以现在有人说，要想长寿，常吃羊肉 。
二、冬天吃羊肉的好处1、冬季吃羊肉补肾
羊肉有补中气，益肾气的作用 。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一 。
2、冬季吃羊肉增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力 。
3、冬季吃羊肉补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢 。
4、冬季吃羊肉补气
气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身 。
5、冬季吃羊肉暖胃
羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理 。
6、冬季吃羊肉健脾
脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转 。
7、冬季吃羊肉理气
气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅 。
8、冬季吃羊肉暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际 。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知 。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果 。
三、炒羊肉的家常做法步骤炒羊肉的家常做法步骤
1.首先将芹菜切段、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、红尖椒切条、香菜切节 。
2.准备好羊肉，加入蒜米、加少许盐、少许胡椒粉，拌匀，随后再加入两勺生粉，拌匀，腌制十分钟 。
3.锅中倒入油，将芹菜下锅，翻炒片刻，加半勺盐，均匀翻炒后盛出备用 。
4.锅中倒入油，下入蒜米、姜米，翻炒数秒后，加入红椒条，倒入羊肉，翻炒至羊肉变色时，将芹菜倒入锅中翻炒，随后加少量生抽，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉，滴入几滴麻油，翻炒上色后，加入香菜，翻炒收汁，就可以出锅装盘啦!
羊肉的选购
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆 。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购 。
另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉 。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长 。
四、做羊肉怎么样好吃呢羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可 。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高 。
1、羊肉150克，粳米100克，生姜5片 。共煮粥，加油、食盐调味 。治体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛 。
2、羊肉250克，猪脚1只，同煮汤后加少量食盐和调料 。日食2次，连食1周 。主治产后无乳、少乳 。
3、羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟 。既是上好的冬令补品，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数 。
4、羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮 。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷 。
5、羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥 。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒 。
6、羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤，治虚冷反胃，寒疝及感冒 。
7、羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等调料 。煮熟切片食用，治脾肾虚寒而致的消化不良，腹部隐痛，腰膝冷痛 。
8、羊肉与虾米、姜、葱作羹，可补肾 。
9、羊肉加黄芪、鱼鳔、水煎服，治遗尿、小便频数 。
【萝卜炖羊肉的做法_炒羊肉的家常做法】10、羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除 。

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