紫菜寿司的做法
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料 。
2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条 。[美食中国]
3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食 。
备注：
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观 。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断 。
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散 。
做法一:
【材料准备】
1、熟米饭（1碗为例）
若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了 。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说 。
2、紫菜（1片）
那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊 。当然是韩国运来的味道最正宗了~
3、鸡蛋（2个）
摊成蛋皮，切长条 。
4、胡萝卜、黄瓜各1长条 。
5、辅料
肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴 。除了肉松，其它能切的要切成条啊 。
6、佐料
白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的 。
【开工】
1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着 。
懒人可跳过此步
2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条 。
懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步 。
3、把紫菜用微波炉烘半分钟 。
懒人和无设备者还是可跳过这一步 。
ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行 。
4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来 。一定要卷紧（最好有寿司竹帘） 。
5、打开时用刀切成1.5cm的小片 。
有条件就放上鱼子酱，推荐配合绿芥末和日本酱油吃 。
海苔2张、寿司饭2碗、肉松20公克、寿司蛋2要、干瓜6公克、小黄瓜1条 。竹帘1张 。盐少许、柴鱼高汤1碗、酱油2大匙、砂糖3大匙 。制作： 1、干瓜泡水10分钟，取出用盐搓洗，用其余的调味料煮至汤水收干，捞起待凉；小黄瓜切成4小条 。2、海苔置于竹帘上，然后铺上寿司饭并将之摆平，边缘预留1/5的空间，并把些许饭粒碾平，黏在海苔上 。3、先放肉松于作法2上，续放寿司蛋、干瓜、小黄瓜，放完时，双手的后三指压在馅料上，接着把下方的帘往上拉到预留的1/5处，再朝上卷成圆柱形或四方形都可，最后切片即可 。? 海苔上端边缘留些许空间，并碾平饭粒黏在其上，帮助寿司不会松散 。
