小寿司的做法
做寿司,寿司饭是关键，用质量好的大米(圆圆的那种),饭要烧得比较硬一些.寿司醋与饭的比例大约是1:6
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好的米饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀.不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软 。把一张紫菜放在寿司席上,如图所示由左至右将饭铺好 。
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将饭由上至下均匀地铺开,用力要轻.饭要铺得松,不要压扁饭粒这样吃起来口感才会好 。可以在中间任意放如自己喜欢的馅,好吃就行.这次我放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝 。
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之后顺势用竹帘将紫菜卷起 。
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保持形状1分钟……瞧….成形了
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寿司刀沾水防粘,一刀落,可以使切口平整.按个人喜好和需要一条卷可切成4~8片 。
完成啦,如果想美观一点可如图中所示(中间四片)用斜刀法切,更有立体感 。
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水果寿司
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主料：米饭
配料：菠萝 凤尾鱼 黄瓜 熟芝麻 烤海苔
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制作方法：
1.白芝麻在锅里小火炒熟备用 。
2.打开罐头，小心取出凤尾鱼，尽量保持鱼体完整 。
3.菠萝切长条备用 。
【小寿司的做法】
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4.竹帘上铺上烤海苔，均匀铺上米饭 。
5.在一端放上菠萝条和凤尾鱼 。卷起备用，然后切成大小相同的段，装盘即可食用 。
紫菜寿司卷自己动手做
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主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料 。
2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条 。
3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食 。
备注：
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观 。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断 。
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散 。
把寿司卷切小小的，就成了迷你型的小寿司了哦
