熬冻肉水的比例是多少
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【熬冻肉水的比例是多少】肉皮和水的比例一般是1：3，即1份肉3份水 。也可以按照自己的口感需求来调整，喜欢软嫩一点的可以适当多加水，喜欢弹性更好那就少一点水 。需注意，熬制冻肉时，水加太多会导致猪皮冻不易成型，切开后容易散开 。水太少猪皮冻里全是肉皮，不够美观，且口感过于柔韧，不太适合孩子和老人 。
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